所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔清廷为了表扬他的功劳，追赠“太子太保”“太子太保”是“宫保”之一，于是他发现的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对他的留念了明日黄花，许多人已不知“宫保”为何物，就想。
丁宝桢当年是在四川任务，很是勤恳并且功绩无数，他过世后，事先的朝廷为了表扬他的功劳，出格追封他为丁宫保于是后人把丁家的酱炒鸡丁，叫成了丁宫保家的鸡丁，简称为宫保鸡丁这便是宫保鸡丁这道菜名字的由来，其实。
厥后，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求男人定见，男人感其恩重，遂携家属一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人经由过程把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁丁宝桢归天后不久，宫保鸡丁就被四川本地官员。
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