潮人说
胡同儿里北京姨妈做出的炸酱面，让人想起了妈妈。
风闻有一条胡同儿里暗藏着
全北京最好吃的“妈妈炸酱面”
小编马不绝蹄前往却被拒之门外
院儿里等位的客人也被店东轰出院儿外
终究是什么让姨妈如此“嚣张”
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端方
姨妈说老北京人有自己的端方
这两天天儿不错，走在地安门大街，看着熙熙攘攘的人，阳光照在身上让人都变得慵懒了。
自从赵雷带着他的成都火遍大江南北，陌头巷尾也呈现了大量民谣歌手，唱着他们心中的北京。
边看边漫步，就到了方砖厂胡同儿。老胡同儿、大杂院儿、晒太阳的白叟、卖北京玩意儿的小摊，倍儿调和。
“妈妈炸酱面”在方砖厂69号，胡同儿中段的地位，除了墙上贴了炸酱面三个字，再没任何标记，一不小心就会错过。
不知道是不是因为暗藏在幽深的胡同儿深处，让人不自觉的有种妈妈喊你“回家吃面”的觉得。
其实便是普通北京小院儿改的一个房间，主厨是个可爱的北京姨妈，儿子帮助、爷们儿收钱，一家三口子倒也舒坦自在。
阐明来意后却不卖我们，让我们四点再来。其实并不是姨妈嚣张，因为事先菜码儿没有了，用姨妈的话说，北京人讲端方表现在各方面，没菜码儿能吃炸酱面？那叫“光屁股面”，我卖你是我不局气！
好吧，为了姨妈的局气，我们也有面儿的等了2个小时。
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两小时后
姨妈开始筹办菜码儿，都是现吃现切。
我们的小编，对，便是阿谁没节操的吃货，跟姨妈侃了泰半天儿，这时姨妈也不拘谨了，很共同的摆了个POSE。
黄瓜丝儿、心儿里美、白菜丝儿、黄豆嘴儿，满满一大盘儿，个顶个儿的陈腐水灵儿。
隧道的小碗儿干炸，油汪汪的，外面肉丁儿给的很是多，闻着就流哈喇子。
正说着呢，姨妈的手擀面煮好了，夏天过水，冬天“锅儿挑”，一碗半斤，这就上桌儿喽。
固然轻视那吃货小编，但甭说，人家真是会吃，面条儿上来，先倒点儿油润润面，再放酱、菜码儿，点一勺儿醋，看着缓缓悠悠，但井井有条。
拌出来后，炸酱很好的包裹着每根面条儿，菜码儿平均，看着真有食欲啊，是不是想舔屏？
面条儿筋道有嚼劲儿，酱香浓郁，菜码儿清爽挡口，一口面混合着蔬菜，偶尔咬到一块儿肥瘦相间的五花肉丁，让你底子停不下来。
千万别忘了就着姨妈自己家腌的腊八蒜，这但是咱老北京吃炸酱面的标配。
已经懒得说他了，拌好面就着两瓣儿蒜，蹲在人家院门口子就秃噜上了，不外看着好香的样子。（姨妈仿佛还特喜欢他）
临了儿，小小的面馆儿依旧坐满了人，而叔叔却让在小院儿的人出去等位，用叔叔的话说，这是住宅，门前屋后的还都是街坊邻人呢，咱北京人不克不及那么不懂事儿，您说是不？
其实故事是这样的
姨妈有个儿子吃炸酱面从小伙子吃成了大老爷们儿
平时也爱带一帮哥们儿来家吃炸酱面
吃过的全都赞不停口
久而久之姨妈就把炸酱面当真运营了起来
胡同儿里也有许多邻人懒得做饭就百口来吃面
这里着实成了胡同儿里的小食堂了
您要不要也来试试咱北京姨妈的炸酱面
绝对没挑儿
妈妈味道炸酱面店肆信息
店名：方砖厂69号炸酱面
地点：方砖厂胡同69号
德律风：大妈有手机。。但不会用
营业工夫：你去找吧 找到了就开
预估人均: 15元一碗
小编说
您以为哪里的炸酱面最隧道呀？快来和我聊聊！
（北京孩子应该都最爱自己家做的那一款吧~）
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图文 Rex
视频 面团儿
摄影 林智勇
北京潮糊口原创出品 转载请注明来历
主编邮箱 [email protected]
送别！又一个文玩圣地要和北京人说再见了......
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